這樣洗花椰菜，不怕農藥殘留

<table class="html_content" style="width: 725px;" border="0" align="center"> <tbody> <tr> <td> <p>大多都知道，花椰菜是近幾年來的超級食物，除了含有豐富的維生素、礦物質之外，還有豐富的抗氧化劑，能夠破懷自由基、對抗癌症。</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>不過，相信許多人在清洗花椰菜時，會擔心農藥的殘留，加上顏色較深，也看不出是否有灰塵附著。到底應該怎麼清洗會比較好呢？</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="color: #ff6600;"><strong>簡單清洗5</strong><strong>步驟</strong>&nbsp;</span><img style="font-style: inherit;" title="issue04_306_01.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3603/issue04_306_01.jpg" alt="issue04_306_01.jpg" width="725" height="483" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>彰化秀傳醫院營養科營養師施柏元說明，清洗花椰菜的時候，可以利用以下5個步驟，簡單又順手：</p> <ol> <li><span style="color: #000000;">1.將先整顆花椰菜，在流動的清水下慢慢沖洗。</span></li> <li><span style="color: #000000;">2.接著，把花椰菜浸泡於乾淨的水中，大約5分鐘。</span></li> <li><span style="color: #000000;">3.在鍋中，輕輕地用手搓洗花椰菜，去除表面的粉塵、髒污。</span></li> <li><span style="color: #000000;">4.再把花椰菜剝成一朵朵小朵的形狀。</span></li> <li><span style="color: #000000;">5.用乾淨的牙刷，於水龍頭底下仔細刷洗。</span></li> </ol> <p>&nbsp;</p> <p>施柏元營養師補充，如果還是擔心洗不乾淨的話，花椰菜泡水的時候，可加入一些小蘇打粉，泡個5至10分鐘，即可溶解殘留的農藥。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="color: #ff6600;"><strong>營養價值極高</strong>&nbsp;</span><img style="font-style: inherit;" title="issue04_306_02.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3603/issue04_306_02.jpg" alt="issue04_306_02.jpg" width="725" height="483" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>除了前面提到的抗氧化功能外，花椰菜中也含有豐富的維生素K，對人體凝血功能，有不錯的幫助，像許多人常有容易瘀青的問題，正是代表體內維生素K不足所導致的。</p> <p>&nbsp;</p> 此外，花椰菜屬於十字花科蔬菜，含有蘿蔔硫素，具有抗癌的效果。<span style="color: #ff6600;">建議在烹煮的時候，用快炒或汆燙的方式，比較能保留營養成分。</span></td> </tr> </tbody> </table>