日本超夯廚房設計 打造一輩子都愛不釋手的烹飪空間

CASE01- 超強收納的廚房設計空間

N邸的寧靜客飯廳是以米色和白色為基調。此處擺放了一致採用黑色的義大利時尚家具。在簡約恬淡風格的室內裝潢中，帶有美麗木紋的胡桃木廚房為此處增添了舒適的溫馨感。

「這個設置在一整面牆上的收納空間，寬度為422cm。用來突顯這個寬闊跨距的就是胡桃木的木紋。我們對連接處的美感非常講究，要讓木紋宛如自然地橫向延伸似的。」說了這些話的是系統廚房公司「CUCINA」的負責人。N姓屋主在展示中心對這個櫃子的美麗木紋一見鍾情。

N姓屋主從當初在制定新屋計畫時，就決定要打造一個可以一邊做菜，一邊和家人聊天的全開放式廚房。正因如此，所以他說：「最好採用清爽簡約，而且與客廳搭配起來很協調的設計。」

為了將屋主的要求化為實體，也必須考慮到廚房在空間中的設置方式。首先，在與牆壁、地板、天花板相鄰的部分，省略一般為了將空間圍起來而裝設的收邊條，讓整體的結構工法顯得很簡潔。另外，要將不太想讓人看到的冰箱與烤箱等大型家電，設置在不易從客廳正面看到的側面靠牆處。其他的烹調用家電也全都採用嵌入式設計，裝設在牆面收納櫃內。

N姓屋主說：「做好料理後，只要把櫃子的門關上，整理工作就結束了。帶有木紋的櫃門材質不易產生汙損，所以保養工作比想像中來得輕鬆。」耐看的設計與良好的使用便利性。他們完成了符合﹁讓人能夠長期愛用﹂的這項條件，且能持續使用一輩子的廚房。

▲裝設在腰部高度的抽屜可以放置淺盤。奧地利知名公司「Blum」所製造的滑軌在滑動時相當平穩，易碎品也不用擔心。

▲將島型廚房櫃的腳邊部分抬高，營造飄浮感。設置在櫃門下方的照明會將腳邊照亮，呈現出戲劇般的效果。

▲N姓屋主說：「希望能盡量讓表面沒有凹凸起伏，看起來很清爽。」於是依照屋主的想法，採用IH調理爐。與經過消光處理的不銹鋼檯面也很搭。

CASE02-開放式全景廚房設計

從大窗戶照射進來的陽光反射在白色地板上，將空間很大的LDK照亮，看起來宛如日光室。窗外的光臘樹葉子搖晃著，用綠油油的景色來點綴這個白色空間。只要站在廚房櫃檯，堀邸的這幅溫馨景色看起來就是最美的。負責住宅設計的建築師田井勝馬將廚房設置在北側，也就是斜面天花板的最低處。

斜面天花板從該處以放射狀的方式，朝著南邊的中庭方向逐漸變高，營造出能夠仰望天空的寬闊視野，感覺很舒暢。再者，在房間格局部分，客飯廳當然不用說，連中間隔著差層式結構的兒童房也能一目瞭然。堀姓屋主說：「由於孩子很小，所以我希望隨時都能注意到他的情況。」

另外，為了讓整個空間顯得很協調，廚房則委託公認擅長呈現高級建材質感的公司Linea Talara來製作。該公司採用了各種能讓飯廳和廚房自然地互相融合的設計，像是由白色與黑色的板材組合而成的牆面收納櫃，島型廚房櫃檯與窗邊吧檯採用相同的材質「石英石」。

令人印象深刻的是，厚實的石英石製廚房櫃檯，檯面朝著飯廳方向凸出了一大段。之所以能夠實現這種強而有力的的設計，靠的是Linea Talara公司的獨家技術，這種技術確保了材質的強度。

透過能夠融入室內裝潢的高級建材、擁有技術的Linea Talara公司、建築師的合作，才得以完成了這個能調和各空間的廚房。

▲大膽地讓富有重量的檯面向外凸出。之所以能夠實現這種設計，靠的是Linea Talara公司的獨家技術。該技術採用的是夾入多根鋼筋的方法。

▲為了搭配抽油煙機，所以設置了強化玻璃隔板。「孩子可以隔著玻璃把作業卷拿給我看喔（笑）」（堀姓屋主）。為了使其與廚房融為一體，面向中庭的吧檯的工程交由Linea Talara公司負責。

▲能夠從廚房環視整個客飯廳。沙發、餐桌、椅子都選用CASSINA公司的產品。時尚家具與極簡風格的空間非常搭。

【本內容節錄自編輯精選好書《大師如何設計：廚房空間舒適美學》】